油泼扯面【曼食慢语】

250g中筋面粉做的两人量有点太多了，一半多一点应该就够了，醒面时间感觉可以再长一点，可以扯的更薄一点，口感真的非常好，全部扯好后才下的面，醋和酱油要放的更多。这次揉面揉的不够光滑，揉一会就很难揉了，下次可以难揉的时候再醒个20min继续揉。

2020-06-07