2020年06月06日

好不容易揉出了膜，有点失望…为什么外皮是硬的！ 面包体不松软！液体不够是吗？！   
终于找到了原因，上次180度25～30分钟，就是温度太高时间又长，烤得太久变硬了！或者发酵得不好。
再做了一次，高筋加低筋2：1 ，第一次发酵接近1h，第二次发酵烤箱30度加一杯水，约30min发得挺大的，周后温度170度烤10分钟，150度5分钟，最后5分钟180上色~很松软！拿出来表皮还有一点点硬，涂点蜂蜜在面上软一软，可以150度再烤三五分钟～

2020-06-06