凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

馋了想吃西贝的凉皮，正好今天得空，遂决定自己做。洗面，沉淀，这些步骤都很快。蒸制才是比较有挑战的步骤，找到最适合自家蒸锅的火候，一张一分半，逐渐掌握不破皮的技巧，一个半小时完成。最后调好料汁，（3.5香醋，2生抽，0.5老抽，5蒜水，0.5香料煸的油）很像西贝的味道，凉皮口感更加爽滑，辛苦之后的食物果然更美味。
总结一下，有些钱还是要让别人赚。

#晚餐•2020年6月6日#

2020-06-06