早餐•2020年6月6日

今天的早餐做了麻辣牛肉拌面，对了他们的胃口，中午已经蒸好了饭，准备炒菜的时候，两个小的点单还要吃拌面[偷笑]，晚上还还还要吃拌面[惊讶]，一天三餐都是吃的这个，真的是最好吃的拌面吗？[捂脸][捂脸][捂脸]
来来来，要学麻辣牛肉拌面的童鞋们，拿好纸笔做笔记，开始上课了[捂脸]！（幸好晚上做的时候拍照了，看看图看黑板）
牛肉：料酒生抽黑胡椒，加生姜水抓入味腌制，多抓一会儿，把水份都抓到肉里面，牛肉吸饱了水份才嫩，再加淀粉上浆，最后用油锁住水份，这样腌制的牛肉小炒嫩，热锅烧油下牛肉滑熟，加生抽蚝油，喜欢麻辣的加辣椒粉花椒粉（不喜欢麻辣的就这样牛肉也很好吃），炒好的牛肉嫩得能在筷子上跳舞[得意][偷笑]，这就是牛肉拌面的臊子。拌面的酱汁：小葱切段用油炸焦，加一个八角两片香叶一小段桂皮，辣椒看各人口味加，葱炸焦后把材料都捞出来留下葱油，加蚝油+老抽+生抽+一小勺糖，两勺水，煮到糖融化，面煮好后加牛肉臊子淋上两勺酱汁，加上喜欢的生菜和小葱，拌面拌面，完美！😍😜#早餐•2020年6月6日#

2020-06-06