【小高姐】绣球面包

小高姐的方子质量很高～

1.为了消耗面粉，比较随性地用了260克高筋和100克中筋，水基本没有减量，搜出来是偏硬的面团。
2.可能室内温度比较高20度，面团揉到28厘米左右总是会回缩，这条刚揉好第一条又缩了，导致最后编辫子的时候有一个角不够长第三层拉不出来了，下次再揉得长一点。
3.最后一次发酵已经缩短到1个小时，但是表面还是发酵破了😢
4.最后刷了两层蛋液，烤的时候没盖锡纸，颜色有一点深了。

不过味道还是很好吃😋#晚餐•2020年6月6日#

2020-06-06