2020年06月06日

第一次汤种法，本想做抹茶大理石花纹结果抹茶粉可能加的不够多，出来的成品并看不出来什么纹路😹😹😹 #汤种吐司#

面包虽然松软，但是味道有点奇怪，感觉很淡，甜味奶香味都很淡。后来才意识忘记放盐了🤡 所以也许是盐的原因？

可见做面包盐虽然量小，但作用却不可忽视。

【用量】
汤种
面粉：15g
水：75g

主面团：
面粉：300g
奶粉：16g
糖：45g
盐：4g （忘记加了 😓）
酵母：4g
牛奶：73g
淡奶油：50g
鸡蛋：一个
黄油：10g （个人感觉黄油还应该再多一点）

⭐️厨师机3-5-5，放黄油后接着3-5-5，出膜效果ok，但是感觉还是不够。

180摄氏度/355华氏度烘烤30分钟，中间看到上色后盖上锡箔纸

2020-06-06