午餐•2020年6月6日

参考了这个方子www.xiachufang.com/recipe/104430414/，做了些改变
用的是白燕的吐司粉全麦粉。因为是冷藏发酵就没有用酵头。因为白燕的这款全麦粉实际上是预拌粉，所以加到了50%全麦，成品口感非常好，软中带点点韧。
140g高粉+140g全麦粉+85g土豆泥+15g奶粉+7g糖+5g盐+黑胡椒+迷迭香+150g水+2g酵母+20g黄油，后油法尽量揉出手套膜。
190℃ 17-20 min
感觉最后要是再撒点欧芹碎更好
#午餐•2020年6月6日#

2020-06-06