2020年06月05日

前天晚上做的米酒，今天中午发酵好啦，吃起来甜甜的～
图一：前天晚上拌好后的状态。前天中午的时候泡了糯米，晚上米粒可以用手轻松捻开，去掉水，把米在锅上蒸20分钟。蒸熟后取出放凉至温后，撒入酒曲，再倒入一点凉白开，把米粒酒曲拌匀，中间挖一个小洞，密封静置。可以放到冰箱上面，因为那里温暖呀。全程无油无菌。
图二：昨天晚上。边缘和表层的米粒有点干干的，可以闻到一点点酒香味。还担心是不是哪出错了呢
图三四： 今天中午，出的水（酒）更多了，和前一天不一样的是，米粒都浸在水里，不再是干干的状态，颜色变白，酒香更浓了。喝起来，好甜！

2020-06-05