丸庄新品品鉴会

Ciabatta Bread🥖夏巴塔&恰巴塔/拖鞋面包
一款不需要揉面的面包，虽说简单，但也需要耐心与技巧协同作战，因为我今天挑战的这款面团含水量高达80%。
幸运如我，像是打开了潘多拉的魔盒……
在做面包的道路上，一发不可收拾，满溢的惊喜与收获，带来了味蕾的满足，连带着精神的慰藉，使整个人沉醉于美好的幸福之中，如沐春风，活力四射……
这一款Ciabatta Bread，像极了法棍，但又不是法棍，据说它在意大利人心目中的地位，正如法国人看待法棍一样！坊间流传当年法国人的法棍🥖流入意大利后，深得当地人民的喜好，尤其是用法棍做的三明治，什么威胁到了本土面包师们的生计，于是在1982年意大利一位面包师模仿了他太太拖鞋的造型，创作了这款同样适合做三明治的面包，并给它起名为拖鞋面包。Ciabatta 在意大利语里边翻过来就是“拖鞋”的意思。
我在面团中加了自己炸的洋葱碎，好吃到流泪！（方法很简单：洋葱切碎加橄榄油，冷锅冷油慢火开炸至金黄色，淋入适量丸庄黑豆红烧酱油即可出锅。做葱油面，葱油饼，揉面包都是极好的。#丸庄新品品鉴会# ）😭皮脆内软，孔洞绵密，是我的菜，吃一口忘不掉，加了洋葱的味道，像极了小时候我妈用电饭锅烙的大发面葱油饼，爱了爱了！
我一边大口地吃着面包，一边脑子里在想：这，像极了混迹于江湖多时的成年人们，一个个外表看似坚实如锺，硬不可摧，但你不走近他，你怎知道他的内心不是已被生活磨砺的千疮百孔……
生活里，处处可参禅！
#早餐•2020年6月5日#

2020-06-05