河南传统菜面炕鸡（味道香醇 汤汁浓郁）

面炕鸡？当我们听都没有听过这道菜的时候，自然对其味道也不会有什么想象和执念。这道菜的美妙，一直以来被地处河南最南端，北承淮河，南启湖北的信阳人所推崇备至！这道面炕鸡，成菜美观不让鲁肴，滋味霸道不输川味。唯独少了一点名气，所以暂时没有引起大家的注意吧？信阳地处承北启南的中原大地。信阳人的基因中既有北方人对面食的迷恋，也有南方人对稻米的执着。这道面炕鸡的最佳搭配便是一碗香气扑鼻的白米饭！一道菜，面与鸡的绝美组合；一顿饭，米与面的天然平衡，不厚此，也绝不薄彼！面粉包裹鸡块，小火慢慢炕至金黄，面皮焦香四溢，鸡肉鲜嫩多汁！入高汤，大火煮沸，汤汁金黄，味道浓郁。郭德纲的相声中，大饼卷米饭，把米面同食作为一个好使的“包袱”。但是在这道面炕鸡的汤汁的作用下，面与米分别以两种不同形式擦出的火花，可以瞬间侵燃食客的味蕾！原来，这世界，一道面炕鸡可以让米面同食变得如此真实，如此的美妙！

2020-06-04