2020年06月03日

我做的紫薯面包都比别人大😂
我没有柔出手套膜，反正烤出来也是很好吃，可能英国这边的高筋面粉都太粗了，手套膜都要隔夜或是放置几个小时才能形成，发现英国的面粉都很粗糙没有经过任何加工，我是急性子所以揉成团后直接发酵然后擀称牛舌状卷起来，二次醒发变大，然后直接烤。
以下是配方：

全蛋液1个
糖30克
盐2克
酵母3克
黄油30克
少量玉米油
（糖和黄油会影响面筋形成）
（盐巴会稳定面筋）

馅（紫薯）
紫薯300克
牛奶20克
糖15克
烤箱预热5分钟 烤20分钟 最后几分钟230度上色！

2020-06-03