【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

用这个配方，140克蜂蜜替换了糖和蛋白一起打发，蛋黄糊多加10克牛奶，用了6个鸡蛋，口感有轻盈空气感，很喜欢。
西门子嵌入式烤箱，110°烤50分钟，再130°烤10分钟上色。
脱模技术好渣…
之前失败了好多次，都是温度的原因。

2020-06-02