【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

本来想用3个蛋做6寸，倒入6寸模之后才发现面糊太多了，所以用了8寸模。因为我烤箱上火偏高，盖锡纸上火150，下火165，20分钟，之后揭开锡纸上火不变，下火155，20分钟，出炉蛋糕表面完全不裂，只是好像蛋糕体有点湿，没有弹性。下次是不是要考虑烘烤时间加多5分钟。

2020-06-02