2020年06月02日

1. 给鸡爪剪指甲
2. 焯水,加2个八角,一些花椒,3片姜,料酒,水开后加鸡爪,煮7-8分钟,要不断去除浮末,然后捞出鸡爪放冷水过凉
3. 过凉后鸡爪把大的骨头去掉,再一分为二,这样比较容易入味
4. 准备蒜末5-6瓣,小米辣2根,一个柠檬,切片去籽,香菜切段,1/3洋葱切小块,加一点老抽,一勺蚝油,2勺白糖,适量生抽,陈醋,麻油,搅拌放冰箱,中间要再搅拌几次,试下味道,不够再添加
上面的是2个小时后的,感觉已经入味了,很好吃

2020-06-02