《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

1.难得做八寸 5个家鸡蛋1个土鸡蛋蛋黄大分量正好差不多哦  然后自我感觉八寸的需要温度高点时间久点 结果140° 1个小时表层皮有点焦了 而且脱模以后底部和侧腰都挺湿湿的 切开之后倒没有 不知道什么原因 还是要调回130左右 或者上管下次再低点 时间长一些。
2.蛋黄玉米油牛奶可用电动打蛋器打匀 但是加低筋面粉之后电动打蛋器很快就要起筋的感觉但还有面粉颗粒已经最低档 下次一定要注意
3.蛋白霜注意第三次加糖以后要时不时检查小尖勾 这次有一点过头有点粗糙了
4.奶油起纹路之后要改低俗 会很快粗糙 太短又稀 注意掌握呢

中间加水果芒果好吃很多lg说 这次加了两层
奶油本来想省点400g还是少了又打了200g 然后侧面奶油涂太少得上两层 抹面会露底
抹面还是个技术活。。

2020-06-02