Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售

成功几次之后，敢尝试大剂量了。
记录下:
肉 1000g
黑胡椒风味调料 80g(台湾风味80g正好，黑胡椒80g味道比较重，适合大人口味，儿子说有点辣)
冰水 170g(80到200之间吧，之前半斤肉的时候，我水放50g，这次170感觉太多了，下次100g就ok了)
木薯粉 100g不到(80到100之间)
红曲粉放的多了，2，3克就可以了
羊肠衣3根
使劲搅打，冷藏了一下午，冷水下锅，开盖小火25分钟到30分钟，放了2片姜，香肠按压有弹性就ok了
赶紧拍照，孩子爸3根3根的吃
ps:复热的话，冷冻直接进烤箱，180度15分钟到20分钟，看大小

2020-06-01