2020年05月31日

食材：五花肉 400g  
干竹笋500g
香叶一把 桂皮少许 八角少许 山奈少许
步骤：
猪肉过水去腥  
猪肉切小块 水中加花椒生姜香料料酒大葱加水煮沸 加入猪肉，煮至筷子可戳破猪皮
猪肉捞起 去除香料 卤汁留存
锅内热油少许 加入花椒 生姜 猪肉小火翻炒至出油微黄Q弹 加盐少许 生抽 老抽调色 加入白糖
肉捞起 竹笋加干辣椒翻炒 加盐 加猪肉一起翻炒
锅内加入卤汁部分卤料 刚没过猪肉一指小火炖煮 收汁至汤汁仅剩一指，不断搅拌 加入鸡精起锅

2020-05-31