柠檬鱼

重点提示：1、煮鱼汤要用开水。把鱼骨头用葱姜蒜煸，煸完之后加开水，大火煮至汤白。2、鱼骨头和鱼片要用料酒加水多泡一会儿，然后再用清水洗净，去腥味。3、可以加点番茄，加点海南黄灯笼椒酱，又辣，汤色又金黄。4、柠檬汁和柠檬片出锅前再放，煮久了会苦。5、调节酸度还可以适量加点白醋，或者放2个柠檬的汁。6、出锅前，撒红绿线椒、蒜泥和香菜，上面再浇一勺热油，这步不要省。

2020-05-31