小山进大师食谱「半熟芝士」

混合打发好的蛋清前，奶酪糊感觉可以过筛一下，会更细腻；烤好后不要急着拿出来，继续焖在烤箱里慢慢冷却，可以防止回缩；我是直接用刮刀刮进的模具，事实证明不能偷懒，还是要用裱花袋挤进去会更好看。

2020-05-31