正宗酱牛肉的做法

#早餐•2020年5月31日# 跟着食谱做的。没有花椒，也没加茴香。用了海天黄豆酱，李锦记草菇老抽300毫升（大概，总之到了大半瓶）确实没减量。我是吃完晚饭后开始做的，晚上8点泡完血水之后放在调料里直接泡一晚上。第2天早上大火转小火大概炖了两小时。捞出来的牛肉不散也不柴，不用冷藏就很好。当天剩下的卤趁热赶快降了鸡（要焯水）和蛋（煮到差不多熟的时候要把壳敲裂，我这个傻人就是煮了4个小时，蛋壳有味道，蛋白还是黄的）。老卤第二次又卤了三四斤。顺便做了一个牛肉面。好吃到内牛满面。

2020-05-31