2020年05月31日

第二次做老师的方子，第一次发的不高，于是总结原因，还借鉴了别人的一些擀面手法，这次终于长成了大个，好开心。记录一下备忘，面揉出膜后，要擀成长方形，放冰箱冷冻四十分钟左右，拿出再把整理好的豆沙放入中间，两遍对折起来擀面，三折后擀成和土司盒大小的尺寸编好辫子，放入土司盒进行发酵，9分满后海氏s80风炉175度40分钟，用冷冻法，整好形直接发酵，爆发力超强。

2020-05-31