中种面包记录

记录一下，第二次用此方，中种水量已比第一次减了20g，主面团用了蛋加奶80克水分，结果面团还是跟第一次一样一样的湿软，还好有了第一次的经验，抹好油开始整形，因为我的速度很慢，60g左右一个最后一个整完，第一个已经2倍大了，又等了10分钟，刷蛋液，放芝士碎和香葱，不够的番茄酱凑，因为第一次发过头了，所以现在不敢再多耽搁，入烤箱180度20分钟后里面上色外面还不行，换个个再烤5分钟，完美出炉啦！面包非常柔软，香气四溢，赞👍

2020-05-30