炝拌腰花

感谢方子超级好吃，西芹和腰花的惊喜搭配

改动：腰花揉和和王刚和各位大厨的处理精华
去筋洗了10遍 泡水30分钟 切花片后又洗了10遍泡水30分钟 然后加了酒，白胡椒粉，姜片腌制30分钟不止 下锅时洗净加盐生粉和白胡椒粉滤烫两次各15秒泡冷水

酱汁用了耗油 芝麻酱 韩国豆瓣酱（没别的）糖醋 麻油 还有油料。（麻椒 藤椒 蒜 蒜叶 姜 油 小火熬制）

2020-05-30