什么状态的奶油适合做什么？打发全过程演示！

广州的夏天真的非常热，之前几次打发淡奶油，做夹层和抹面都很好，到了裱花就已经溶成水了。就算盘下和周边放多少冰块也没有用。
这次提早两小时开空调，到了裱花的时候已经要穿长袖衣服了。夹心和抹面打发到八分左右，奶油盘和打蛋器裱花袋等提前放冰箱冷藏半小时，抺好面后又打发了一下奶油调色、裱花一气呵成。
六寸蛋糕大概用了两百克的奶油，夹心一层。因为不舍得放多一点奶油抹面所以还会见到蛋糕坯，其实奶油是足够的，后来就这样把奶油吃了。嘻嘻，下次继续努力💪

2020-05-30