一整个蛋吐司（超好记的万能吐司配方）

今天室温24度，湿度98%，☔️

水合法静置一夜，新良高粉225g，蛋糕粉25g，糖25g，盐3g，蛋+水160g。
面团揉起来好湿，一度揉到烂手崩溃👋
加了7.5g鲜酵母，很烂，又加黄油20g，依旧很粘，但是摔着摔着竟然成型了😂😂参考P2揉完面温25度。
入模量刚好450g（损耗太多……）九分满了按上去还是挺有弹性的……迷惑
组织还可以，底部有沉积～烤了一片好香！

2020-05-30