晚餐•2020年5月28日

#晚餐•2020年5月28日#
普宁豆瓣酱焗黄鱼、菠菜粉丝凉拌菜、豇豆炒肉片、全麦馒头，小米藜麦粥。
全麦馒头用全麦面和白面1:1，因为全麦面的颗粒比较粗，直接和面会割断面筋纤维，使馒头不够宣软，可以先把全麦面粉加水浸泡四五个小时或隔夜，待全麦颗粒泡软后，再跟白面混合和面，蒸好馒头很蓬松，这是我从第一个“安娜德玛面包”中借鉴的办法，很好用。
馒头里夹了些酒渍蔓越莓，是上次好奇腌渍的，再不用怕坏了，放在全麦馒头里，略有矫情～😄

2020-05-28