《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼

2020-05-28手作～
今天是我同门的生日，我在千里之外做了个芒果千层自己吃掉，遥祝她生日快乐，哈哈哈哈。

第一次做千层，总体算成功吧。

材料上，用了500ml的总统淡奶油，还觉得有点不够用。牛奶用了一整瓶250的特仑苏，鸡蛋160g，4个长条形芒果，没有称重。其他的都是按原方的量。

煎皮。用的8寸的展艺千层锅。前两张用电磁炉煎的，受热不均匀，而且非常慢。于是改用煤气炉，调到最小火，还是快到我怀疑自己。也不知道煎得是好还是不好。

这是我第二次打发奶油，没有打到奶和油分离，我已经很满意了。

没有慕斯圈，用8寸戚风模摆盘的。冷藏了1个小时，拿出来之后发现奶油还是化了一些，倒扣的时候都有点化成液态了。是不是要加点吉利丁片会更好塑形？

希望下一次会更好。

2020-05-28