美味海苔肉松小贝

很好的方子，后蛋法做出来的蛋糕胚非常柔软细腻！记录一下，每盘用了7个蛋，其他比例相应增加。实验了三次，放70g糖甜到齁，50g糖挺甜了，20g糖微甜；175度中层烤25分钟底很焦了，烤20分钟底部也焦，烤18分钟底部微黄（下次或许可以试试16分钟）
试验出来的自用低糖低脂配方:40g油，100g牛奶，20g糖，为了增加蛋白霜的稳定性，在打发前可放冰箱降温，可多加柠檬汁，打发时另外加少许玉米淀粉。

2020-05-28