2020年05月28日

每次蒸猪肉馅包子都想着搭配什么菜更好吃，之前猪肉馅搭配洋葱，蒜苔，冬天搭配白菜，菲菜，茴香，白萝卜等等。今天想着猪肉馅和香菇放在一起应该很香，于是在单位做香菇猪肉包和菲菜素包子。

今天主要分享香菇猪肉包的做法。
首先香菇用少许面粉放水洗净，然后焯水，过凉将香菇切碎，不用挤水，备用。

猪肉馅放入切好的姜末，依次放面酱1勺，放适量的酱油，味极鲜，盐，白胡椒，香油，搅匀，因为香菇焯水后没挤水，所以猪肉馅不用打水，调匀后也会有汤汁，一个肉丸的，会很香。猪肉馅大概半斤，搭配7两左右的香菇我是这样做的。其它的包子做法，和我发布的作品都一样，就不一一介绍了，补充一点，发面起了，要加碱水，更好吃。猪肉馅里最后再加上葱花会更香。

2020-05-28