港式吐司

记录第一份金砖😛没有加粉也没有减牛奶，含水量大才够松软。全手工，用的后酵母法，除酵母，盐，黄油。所有材料混合放冰箱冷藏1～2小时拿出来已经有粗膜了，加酵母搓揉，摔打几下，粘就加少少手粉。再加黄油和盐，半小时手套膜。长帝52升烤箱180度55分钟。三能模具上色很好，也好脱模。

2020-05-27