欧包 波兰种 割包视频

结合了别的方子，60g蔓越莓干，一把核桃碎，115g酵种（图4状态），220g水，175g全麦，17g面筋粉，6g亚麻籽，95g普通面粉。温度19-34C 下午六点酵种化水里加入部分全麦面粉，两小时后加入剩余面粉，水，盐，冷藏过夜，次日早上九点发现长大了约1.5倍，折叠入果干核桃，10:30左右开始烤，450F 25min, 425F 15min#午餐•2020年5月26日#

2020-05-27