杨梅

据说杨梅酒健脾开胃、清热解暑、理气活血、调节血脂和稳定情绪等作用。据说也是好喝的，今天初尝试看看。记录下来备忘。

20200526记录

杨梅酒1(左)
杨梅：530g
53°白酒(清香型)：500ml
黄冰糖：160g

杨梅酒2(右)
杨梅：400g
38°白酒：450ml
黄冰糖：140g

做法：
1.玻璃容器提前清洗晾干，用之前倒些高度白酒滚动一下消毒。手也用高度白酒擦一下。
2.食盐用开水化开，放凉。
3.杨梅在淡盐水里浸泡15分钟，再用凉开水冲洗一下，最后取出用厨房纸吸干水份。
5.用筷子将杨梅夹入容器中，倒入黄冰糖。最后倒入白酒，没过杨梅。
6.密封保存，据说1个月后可以喝。初尝试，先静待1个月看看。

53度白酒这次用的是丹凤53度高粱酒(清香型)。
38度白酒是家里的一瓶泸州纯白酒，放好些年了，这次泡酒试试。不过它不是清香型，酒的气味比53度的还要明显。

冰糖在53度酒比在38度酒融化的速度快，最后泡制后的效果交给时间了。

#杨梅#

2020-05-26