自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）

图一是时间到后第一时间打开时的样子，像是结了霜……
然后拿勺子轻轻一挖就出丝了！！！
丝可以拉好——长！粘性韧性都挺大，鼻涕似的……
味道确实很特别呐，以至于早上起来闻到味道以为是家里狗子拉厨房了😂
用带有纳豆功能的酸奶机做的，尚川的纳豆粉，一小条粉发酵250g豆子；
❶豆子先放冰箱浸泡10小时（纳豆粉包装上写的是浸泡12小时，从早上10点浸泡的晚上8点时，实在等不及了就开始下一步了😅）；
❷上高压锅蒸40分钟，用了作者菜谱里同款的花瓣式蒸架，蒸到一捏就碎的程度，然后趁热放入白砂糖轻轻搅匀（据说是糖有助于发酵）；
❸放酸奶机里，罐子外面酸奶机里倒点热水，罐子盖湿毛巾留个口，外面的大盖子也是留个缝（据说是有氧气豆子才能发的好），调到18小时，等着就好了。
【所有可能会接触到豆子的东西事先都经过开水煮或者高压锅蒸】
😆今天晚上尝味道～（戴牙套的痛……）
（机器是小南瓜的，多功能机器中最便宜的一款，做多次酸奶了都很成功！确实比之前开水壶做起来方便多了！推荐一波～）
tip·做完后的大盖子、湿毛巾以及容器的纳豆臭味如何去除？
——用稀释过的漂白剂或者84或者直接的厨房用漂白剂浸泡一下，再冲洗干净就可以啦～！
#纳豆# #酸奶机#

2020-05-26