北京爆肚

毛肚剥洗干净，切好用黄酒煨一会儿，待用；锅里放水、料酒煮三分钟，再放入葱姜、花椒大料、香叶，小火煮5分钟，核心技术就在于将肚丝在滚沸水里三上三下，不能多也不能少，保证又嫩又脆！

2020-05-26