2020年05月26日

古曰：久居兰室，得其香。久居鲍市，得其臭。
白菜本身无味，浸于高汤之中，味咸鲜，久嚼口舌回甘，齿颊留香！
人，亦如此！近朱者赤，近墨者黑也。

娃娃菜改刀清洗晾干水分备用。
花菜切小朵，汆水，晾凉备用。
蒜瓣，火腿丁，皮蛋丁爆香，注入高汤煮沸。
入娃娃菜段、花菜滚沸，大火收汁，调味装盘。

2020-05-26