早餐•2020年5月26日

复课以后，每天都忙忙碌碌。没有足够的时间揉面发酵，开始尝试水合法。第一天只用糖、高粉、牛奶、鸡蛋，揉面成团，然后放冰箱冷藏。第二天下班回来，少许面粉加酵母和冷藏面团揉成团。饧面后加黄油揉匀，再手揉十分钟左右就出膜。做了说不清造型的豆沙面包。柔软拉丝。水合法太适合上班族夏天做面包了。#早餐•2020年5月26日#  #城市里的面包猎人#

2020-05-26