咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）

没合适的烤箱，又嫌家里电饭锅太大做多了吃不掉浪费。刚好收拾房间时翻出一个早已淘汰的mini电炖锅。一试居然好用的很。怕忘记了。记录一下方子备用。一颗蛋连壳约60g，浓缩咖啡粉2g，炼乳2g，水20g，黄油10g，低粉25g，玉米淀粉9+1g，盐0.5g，白砂糖12g。超软，好香。就是略甜，下次再减掉炼乳试试。

2020-05-25