2020年05月24日

本来还以为没把油加热烫面会失败的，不过把蛋黄糊搅拌均匀之后过筛了一次，把蛋白打发得够，所以也没消泡，之前做了几次芝士蛋糕都有消泡的现象，这次没有了。这个食谱不会甜，有咖啡的苦味，还蛮适合不爱吃甜食的人。

下面是本次使用的食谱，可以做一个6寸的。我用的是一个6寸的活体模和一个长条型的模，把所以材料x2。用的鸡蛋比较小，所以总共用了八个。

咖啡戚风蛋糕

蛋黃糊
即溶咖啡粉 2茶匙
熱水 少許
蛋黃 3顆
植物油 30g
鮮奶 35g
低筋麵粉 60g

蛋白霜
蛋白 3顆
砂糖 40g

2020-05-24