苏造肘子

都快吃完了才想起拍照。基本按方子做的，炖的时候用的火饭煲完全不沾，火饭煲端了三次就很软糯了。直接用焯肉的水烧开炖的，只是用火饭煲汤汁基本没咋挥发，倒回炒锅收汁的时候有点费时间。最后汤汁有点咸的时还没收完，只有倒掉小半碗汤汁 因为肘子买瘦了，胶原蛋白不多汁不够粘稠，起锅后勾水欠淋在肉上的。

2020-05-24