柠檬磅蛋糕

比想象中麻烦…擦柠檬皮擦到手，榨汁还好有小工具，但也有点麻烦…最难就是搅打黄油部分，碗有点小，好担心黄油飞溅，加入蛋液最后没注意，差点油水分离了，还好拌入面粉又好一些，我的小烤箱180度烤了45分钟，再转200度多加5，6分钟上色，蛋糕熟了但没有自然开裂。冷藏了3天，吃起来口感较扎实，有很香的柠檬味。下次改进：1.糖粉要逐步加入黄油中2.蛋黄一定要少量多次加入3.黄油打发要到位，打发到蓬松4.入模前划一道沟，或等15分钟看一下，没有自然开裂就割一刀5.上色还不够，下次可再延长，延至180度烤50-55分钟

2020-05-24