2020年05月24日

咖啡奶酥吐司🍞
水115g
🥚35到50g
咖啡6g
奶粉9到10g
🍬40到55g
🧂 3.5g
高筋面粉 250到300g
酵母3.5g
面包机和面成团后
🧈 25g揉扩展 发酵两倍大不回弹
发酵快结束时制作奶酥 用不完冷藏
两个450g吐司盒用量
软化55g🧈➕25g🍬➕1.1🧂中速打发 ➕25g🥚中速➕60g奶粉 拌匀
擀卷发七分满
三能模具加盖 160度20分钟
顶有一点点糊 里面有一点点湿
下次提前放
味道真是绝了
喜欢回味苦的话就多加咖啡粉 🍬40g

2020-05-24