英式司康-蔓越莓司康饼

也不知当时怎么想，居然用高粉100g+低粉140g，与40g黄油拌在一起时就在纳闷，高低粉接近各半的比例不就成中筋了，那做出来不是烤馒头么？所幸出炉效果不错，表皮饼干酥脆口感，中间还是松软的。截面层次也好看。烤制过程中膨松长高的样子好可爱。 （嗯，大概是为了少放无铝泡打才用了高筋粉吧～有没必然关联？这回仅用2g）

2020-05-24