2020年05月23日

普通小面包胚子：
高筋面粉：300克
水          ：150克
鸡蛋      ：30克或者一个很小的
奶粉      ：2大勺
酵母       ：三克到四克（一小勺）
盐            ：2克（半小勺）
糖：       ：60克，这个根据自己的情况吧，我一般就放10克甚至5克，仅仅为了促进发酵。
黄油        ：30克

蛋液          ：两个蛋黄（用来刷在面包上面提亮）

先把所有材料（除去黄油和蛋黄液不放）放进面包机，按13 imix键，揉面20分钟，停止后把面团取出来用剪刀剪成小块放回面包桶内，同时把室温下的黄油（前面称面粉时可以把黄油从冰箱取出，室温20分钟左右就很软了）剪成小块也放入面包桶，等十分钟稍微凉一下温度再次启动13按键，第二次揉面20分钟，结束后选择17酸奶键启动，1.5小时后取出面团放在面板上揉几下排出空气，然后平均分成8小块，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后就可以做自己喜欢的造型了，做好后放在铺好油纸的烤盘内入烤箱进行二次发酵至明显变大，取出刷蛋黄液，撒香葱或者黑芝麻，挤沙拉酱和番茄酱，入烤箱中间层175度烤15分钟。

另外如果没时间，可以第一天晚上把面完全揉好，就是两个imix后放入一个大碗中，用保鲜膜盖好放入冰箱，第二天早上取出时就发现已经发酵好了，室温下回温一小时可以用。

2020-05-23