王子衿i 做过 基础吐司的数据分析（新手揉手套膜） 根据昨天的指点，多加了10g牛奶，揉的时候能感觉比昨天的好多了，手套膜还不足够标准，但是有进步了。我是直接切片做三明治了，没有掰开看拉丝不，这切出来的组织看不懂有啥不同。烘烤时间多加了两分钟，颜色更深些，还是有白边没烤全色。 2020-05-22
花欣兰 有进步，如果是撕开看的话是有拉丝的了，内部组织孔洞均匀，想更细密绵软，还可以再加5克牛奶，揉的时候把膜揉结实漂亮，如果是当吐司片夹蛋和肠，做到这个程度足够了，太绵软的吐司片夹不住肉和菜，切片都有困难。 2020-05-23
花欣兰 想要白边也烤上色，把二发发到九分满，象我图中那样盖子刚好能盖上又没压到面包这么满，烤出来就是有棱有角的全上色吐司了，有白边是没发到全满模，面包没贴着模具让铁皮盒子煎出颜色来。其实这样也好看的，金色镶白边的吐司，我还没烤出这种自然双色的呢。 2020-05-23
有进步，如果是撕开看的话是有拉丝的了，内部组织孔洞均匀，想更细密绵软，还可以再加5克牛奶，揉的时候把膜揉结实漂亮，如果是当吐司片夹蛋和肠，做到这个程度足够了，太绵软的吐司片夹不住肉和菜，切片都有困难。
2020-05-23
想要白边也烤上色，把二发发到九分满，象我图中那样盖子刚好能盖上又没压到面包这么满，烤出来就是有棱有角的全上色吐司了，有白边是没发到全满模，面包没贴着模具让铁皮盒子煎出颜色来。其实这样也好看的，金色镶白边的吐司，我还没烤出这种自然双色的呢。
2020-05-23