2020年05月22日

备料，牛腱子一个约三斤，泡冷水半小时以上去血水。
泡好的牛肉冷水下锅，开锅后煮五分钟，捞出牛肉冷水洗净，泡五分钟左右冷透。
做法：
牛肉放入高压锅加水刚刚没过牛肉
加姜一块
大葱一根或打结的小葱四五根
大料三个、桂皮一小块、香叶三片
冰糖10克、酱油150克
海天豆瓣酱150克
高压锅上汽后中火18分钟，捞出牛肉风干两小时，放回汤中大火煮15分钟厚捞出，自然凉后切片。

2020-05-22