不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

谢谢楼主的方子和大家的经验分享。我用磅蛋糕的长条模具，食材减量。上火120，下火130，烤了74分钟，因为表层一直没有上色，把上火加到200，4分钟后上色不明显，加到220，烤了5分钟，颜色刚刚好。一共用83分钟，没有湿答答的现象。

2020-05-22