芝麻小烧饼

家里没鸡蛋，没刷鸡蛋液，用食用油沾的芝麻。蛮香的，做了白糖、香葱和花生芝麻三种馅儿。
       看到有人说不蓬松，其实只要把一部分食用油换成猪油，油皮揉的时候采用摔打拉捏的方法基本没问题了。
       做了很多次蛋黄酥，其实方法差不多。先把油皮混合摔打成光滑面团（一部分食用油一部分猪油），放一边。接着混合均匀油酥，混合后跑去把不需要的东西洗掉收掉，这时候基本松弛完了。下一步就是把油皮分n份，我很随意地分，差不多大就成。接着一团团都揉圆按成碗状备用，把酥皮也均分放碗状油皮里面，收拢。做两次卷皮步骤，中间有时间可以松弛，我是懒得等直接一轮轮做。加馅料刷蛋液（食用油）撒芝麻，烤箱先100℃5分钟再200℃15分钟，ok了 具体时间温度自己控制。100℃5min是为了松弛，也可以不用，或者常温松弛也成。
       馋烧饼很久了，今天突然想吃就做了，啊终于写完了～

2020-05-22