纽约客疯狂追捧的Levain Bakery经典核桃巧克力曲奇

我试过两个复刻这个曲奇的方子，第一个是modern honey-人气最高的一个，但是太多的低粉和玉米淀粉让曲奇里面有了蛋糕口感，我不太喜欢，所以试了Broma bakery的复刻方子（如图），惊喜是表面上的巧克力小水洼，强烈推荐大家自己手切巧克力，我用的是ghirardelli 70% dark，耐烘培巧克力豆不会融化所以我觉得不够好吃～#早餐•2020年5月21日#

2020-05-21