2020年05月21日

南瓜去皮切片上锅蒸熟，压制成泥，温热时加入面粉及少许发酵粉揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟左右，然后擀成薄面饼，抹上食用油，撒上点面粉，从一边折（卷）叠成长条状，用刀切成卷子（如图）。取一个小卷子翻过来面，在中间（垂直于刀切面方向）用筷子压下去，拿开筷子，顶部用手捏在一起；然后翻过来面，在中间（顺刀切面方向）用再筷子压下去，拿开筷子，顶部再用手捏在一起，两侧用手推整齐，这样就成型了（如图）。将蒸锅内水烧开关火，然后将花卷放入蒸锅等待10分钟左右，继续开火蒸15-20分钟，花卷就做好了，关火等3-5分钟就可以出锅了。

2020-05-21