云朵般松软爆浆蜜汁叉烧包

经验总结：1.面千万不要发大，其他都是按照方子操作，但是包的时候是三笼，先包的成品最差，最后一笼好点，包好后又整体醒发12分钟左右，现在室温22度左右，时间偏长了，下次少包一点或者包完直接蒸试试看！2.边缘只要合在一起即可，不用很紧，否则不开口啦，这个确实需要经验！3.馅不要太多，我们家都是肉食动物，我就稍微多了一点馅，在一定程度上影响面团的柔软度！4.馅还是稍微愁一点吧，我本着宁稀勿稠的原则收汁，结果汁多再冷藏也是多，包的时候不好包，而且影响皮的口感，爆浆倒是真的😊！第一次做，虽然得到挑剔的女儿的👍连吃三个，但是总结一下下次会更好，做起来吧！

2020-05-21